新茶をゆったりと・・・

湯沸しポットに９８℃に設定されてお湯が沸いています

湯冷ましにとって、

それを小ぶりの湯飲み茶碗（１杯約７０cc）２つに八分目づつ、

そこで茶碗の中の湯温は６５℃まで下がったので、約６g(ティースプーンに山盛り２杯）の新茶を入れた急須に注ぎ入れます

この時、急須の中の温度は５８℃(急須は温めない）

１分ゆったりと待ってから静かに少しづつ注ぎ分ける・・・と、私の好きな感じにお茶が入りました。

温度計を新調したので先日からいろいろと湯温を図りながら試してみています。

お湯の温度が案外早く下がることがわかりました

ですのでやっぱり新茶は

ポットから一度お湯飲み茶わんにとってから、淹れていただくのがお勧めですね

温かいうちにいただくのも美味しく飲める秘訣

(私は二煎目を熱めのお湯で淹れたのも割とすきだったりします(^^)v）