紫のジャムの正体は「なす」です

丁度長なすをいただいたので、先週のななくさ会の定例会用に作ったものです。

なす５００ｇ
砂糖２００ｇ
レモン１個
なすは皮をむいて、１㎝の角切り
皮と実は別々に砂糖で煮詰めて、ジャム状になったらレモンを絞り入れて合わせる


私は皮を細かく刻みました
レモンを多めに入れて、
甘酸っぱくておいしい「なすのジャム」ができました